Användning av Avokadokärna som Tillsats i Livsmedel
Denna studie undersöker avokadokärnans möjlighet att användas som tillsats i livsmedel, både för att förbättra näringsprofilen men även för att minska matsvinn. Avokadokärnan utgör ca 20%, och då svenskar konsumerar cirka 19 ton avokados varje år, skulle det möjligtvis betyda att vi i Sverige slänger ca 3 - 4 ton avokadokärna årligen. Då avokado kräver mycket vatten och näring under sin tillväxt, This study investigates the potential of avocado seeds to be used as a food additive, both to improve the nutritional profile and to reduce food waste. The avocado seed makes up about 20%, and as Swedes consume approximately 19 tons of avocados each year, this could mean that we discard about 3-4 tons of avocado seeds annually in Sweden. Since avocados require a lot of water and nutrients during t
