Forskare: klassificeringen av ultraprocessad mat är felaktig
Nyheten om att svenskar äter mest ultraprocessat mat i EU fick nyligen stort utrymme i media. Men den bakomliggande klassificeringen är både felaktig och vilseledande, enligt forskare i livsmedelsteknik. Det som presenteras är istället en lista på mer eller mindre hälsosamma livsmedel. Som forskare i livsmedelsteknik är Andreas Håkansson van att förklara hur olika typer av industriell bearbetni
https://www.lu.se/artikel/forskare-klassificeringen-av-ultraprocessad-mat-ar-felaktig - 2025-10-26
