Daniel Serra
Doktorand
Telefon: 2220449
Rum 103
Email: daniel.serra@ark.lu.se
Presentation 
In English, please »
“Äta bör man annars dör man” Mat och ätandet är betydligt mer än så, det är passion, symbol, identitet samt gemenskap för att enbart nämna några aspekter. Detta är fallet idag och har förmodligen varit så även i det förflutna.
Jag har för avsikt att i mina doktorandstudier undersöka den vikingatida matkulturen, d.v.s. de aspekter av mat och ätande som ligger bortom det rena överlevandet. Såväl produktion som konsumtion av mat kan vara laddat med starka symboliska och identitetsskapande faktorer. Det som ägnats mest forskning inom vikingatida matkultur är gästabudets roll i den framväxande samhällsstrukturen. Även om detta inslag naturligtvis kommer att undersökas, har matkulturen förmodligen haft en betydligt bredare roll än så. Jag kommer i min avhandling även att intressera mig för matens roll inom religion och ritualer, som tecken på och följd av långväga kontakter samt dess roll i att skapa en identitet lokalt. Fynd av bröd, kärl och köksutrustning i gravar antyder den roll som mat kan ha spelat.
Min akademiska bakgrund är en odyssé som omfattade såväl studier i kemiteknik och antikens kultur och samhällsliv innan jag till slut hittade hem till Arkeologiska Instutionen. Här har jag framför allt läst förhistorisk arkeologi, men även nosat på medeltids- och byggnadsarkeologi. Mina arkeologi studier avslutades med ett års studier i Reading, England varpå jag kunde hämta ut min magister här i Lund.
Under våren 2000 startade jag tillsammans med en gammal kursare, Hanna Tunberg, ett arkeologi- och historieförmedlande företag i Malmö, Memento. I företagets regi har vi arrangerat arkelogiska rundturer, historiska fester, föreläsningar samt i övrigt jobbat med historisk matlagning. För vidare information titta gärna in på vår hemsida http://www.memento.st
[ nyckelord: vikingatid, matkultur, matarkeologi, gastroarkeologi, mat dryck, kryddor]
Uppdaterad: 2007-03-28